FHC China - 进口食品餐饮展会

由PMQ杂志主办的比萨制作比赛和花抛赛。
1. 比萨烹饪赛。来则全国各地的参赛者将同台竞技，共同角逐本届大赛冠、亚、季军荣誉。
2. 比萨花抛赛。专注、激情、技巧——PMQ比萨杂志向全世界的比萨花抛爱好者们发出诚挚邀请：如果你够敏捷、够自信，那么来上海FHC吧！在PMQ的舞台上，你可以尽情地向所有人展示你灵巧、精湛、娴熟的比萨花抛技艺，还可与来自国外的高手同台切磋！

PMQ杂志将在上海(FHC China2012)举办2012中国比萨冠军赛

时间：2012年11月14-16日

地点：上海新国际博览中心

比赛项目：比萨烹饪

比赛规则：

参赛者须自带面团、比萨酱、乳酪、饼顶配料等原料（2个14英寸的比萨）。比赛现场将提供冷藏冰箱。
烤箱试用将在第一名参赛选手参赛前40分钟开始。如果您希望测试烤箱，请准备充足的比萨制作原料。
主办方将提供面团盒、比萨铲、筛网式比萨烤盘和铁盘等工具；根据个人不同需要，请您自带其它参赛用工具。
参赛者必须在比赛场地内现场准备和制作比萨。
参赛者可制作2个比萨，并选择其中一个比萨给评委，另一个比萨则请现场观众品尝。
参赛者将在11月14日至16日进行比赛。本届大赛无预赛、决赛之分，选手成绩将按一次性参赛最高分排列，比赛结果将在16日揭晓。参赛选手的具体参赛时间将分别通知。
参赛者必须书写或打印出其参赛比萨的配方（比萨配料和焙烤说明)。
参赛者必须服从比赛及评审规则。预赛前将签署有关遵守比赛规则协议及有关公众宣传协议。
参赛者同意PMQ在媒体宣传、评论中使用照片和陈述。

评分规则：

比萨外观30分
1.饼底：烘焙正确，形状、厚度、调味、颜色等。
2.乳酪和饼顶配料：乳酪的熔化度、焙烤均匀、颜色、安置、技巧等。
3.综合：印象及视觉吸引力。
比萨味道50分
1.饼底：味道、结构（未烤透或干躁）、香味、油分含量等。
2.比萨酱：味道、香料程度、盐分程度、厚薄度。
3.饼顶配料：味道是否相互搭配、口味平淡、强烈、开胃及正确准备。
比萨成活力20分
1.商业可行性
2.原料及设计的创造力

报名时间：报名时间截止为2012年10月31日

报名方式：请发送电子邮件至yvonne@pmq.com或致电010-84766180-808。

报名规则：

参赛者必须年满18周岁，并可出具有效的身份证件；
参赛者必须在食品行业工作。
每个比萨品牌或比萨店最多只限2名参赛选手报名参加比赛。

报名费用：人民币100元。