FHC中国国际烹饪艺术比赛

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赛事介绍

FHC中国国际烹饪艺术比赛已成功举办22届。该项赛事由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会联合主办,经世界厨师联合会(World Association of Chefs' Societies)官方认证和赛事组委会成员的通力指导,并得到了业内人士和社会各界的大力支持和关注。举办的目的是给予爱好烹饪并为之付出热情的学生或厨师们一个切磋技艺、互相交流的竞技平台,提升并培养年轻厨师,更以此促进和加强西餐在中国的发展,将中西餐文化交汇相融,协作共赢。这也意味着该项赛事已然成为含金量极高的洲际性烹饪比赛。

参赛架构

FHC国际西式烹饪挑战赛、FHC国际中式烹饪挑战赛、FHC国际西式甜品挑战赛、FHC国际西式烘焙挑战赛和中国国际青年厨师挑战赛隶属于FHC中国国际烹饪艺术比赛,根据世界厨师联合会赛事规则评判,并颁发由世界厨师联合会认证的获奖证书和奖牌。

赛事组委会成员

朱一帆

赛事主席

欧爱伦

赛事副主席

董彦

赛事副主席

涂志祥

赛事副主席

叶卫

赛事副主席

邱琼

赛事裁判长

主办方

认证机构

合作单位

2021赞助合作

2021FHC国际西式烹饪挑战赛
2021FHC国际中式烹饪挑战赛
乳制品类 黄油,稀奶油,奶油奶酪,芝士
食材类 禽类(鸡肉,鸭肉等)、牛肉(谷饲,草饲等)、羊肉、猪肉、海鲜等
调味品类 橄榄油、食用油、盐、黑胡椒、糖
设备工具类 电磁炉,电面火炉,万能蒸烤箱,冷藏冰箱,冷冻冰箱,刀具,洗碗机、厨师机、粉碎机、料理棒、制冰机                        
其他类 厨师服、刀具、锅具、砧板、厨房辅助用品
2021FHC国际西式甜品挑战赛
2021FHC国际西式烘焙挑战赛
乳制品类 黄油,起酥黄油、稀奶油,奶油奶酪、牛奶
原料类 面粉、酵母 、鸡蛋 、巧克力类(代脂黑/白巧克力、纯脂黑/白巧克力、纯脂黑巧克力条)、盐、糖 、干果
设备工具类 万能蒸烤箱,微波炉,电磁炉,急速冷冻柜,冷冻冰箱,冷藏操作台,酥皮机,平炉醒发一体机,打面机,厨师机,制冰机

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Shelly Bao 包小姐 +86 21 33392234 Shelly.Bao@imsinoexpo.com
Jessie Zheng 郑小姐 +86 21 33392229 Jessie.Zheng@shsinoexpo.com

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2021赛事规则&日程

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2020赛事回顾&精彩瞬间

2020FHC中国国际烹饪艺术比赛

11.9 厨师晚宴 点击浏览
11.10 Day1 精彩赛事 点击浏览
11.11 Day2 精彩赛事 点击浏览
11.12 Day3 精彩赛事 点击浏览

回顾2020年,中西餐个人赛有359位选手报名参与,比赛人次465次,于18个中西餐比赛项目中,产生40枚金牌、98枚银牌和132枚铜牌。主办方特邀97位裁判莅临指导,品鉴打分:西餐裁判56位、中餐裁判41位。

2020FHC中国国际甜品烘焙比赛

11.9 厨师晚宴 点击浏览
11.10 Day1 精彩赛事 点击浏览
11.11 Day2 精彩赛事 点击浏览
11.12 Day3 精彩赛事 点击浏览

回顾2020年,烘焙赛有105位选手报名参与,比赛人次124次,于8个甜品烘焙比赛项目中,产生19枚金牌、18枚银牌和21枚铜牌。主办方特邀47位裁判莅临指导,品鉴打分。

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