本次FHC中国国际烹饪艺术比赛将会携手世界厨师联合会（WACS）增设【世界厨师联合会 – 2021 FHC全球青年厨师线上厨艺比拼】比赛项目，为未能来到比赛现场的世界各地的青年厨师选手提供一个全新的线上比赛平台，助力世界厨师联合会全球抗疫行动。
  本次比赛意在鼓励并提升青年厨师的烹饪技能，让青年选手能够在与同龄人在竞争激烈的环境中充分展现自我，并提供一个在国际舞台上展示才华和创造力的机会。本着对美食和雅宴的价值及传统的深刻尊重，赛事组委会鼓励并支持全世界的青年厨师能够通过本次线上比赛对自我进行提升。
本次比赛的评分结构联合会赛事规则分为线下评分及线上评分：线下评分主要通过现场卫生情况、制作前准备工作以及菜品口味三个方面进行衡量；而线上评分则会从菜品的呈现及原料的使用两个维度进行评判。线下评分占70分，线上评分占30分，选手经过线下线上两轮评分后，根据所得的分数，授予奖牌。100分为优异金奖 ， 90-99分为金奖，80-89分为银牌，70-79分为铜牌。