国际赛事

FHC中国国际烹饪艺术比赛

FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。该项赛事已经在FHC上海环球食品展上成功举办了23届,其目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。这也意味着该项赛事已然成为含金量极高的国际烹饪比赛赛事。

第二十四届FHC中国国际甜品烘焙比赛

2022.11.08-10 上海新国际博览中心 
第二十四届FHC中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛。2020年新设立的“韩式裱花”项目,在短短一年之后的2021比赛中,报名人次有了翻番。此外,热门的面包烘焙,巧克力蛋糕以及盘式甜品等现场制作类项目也受到了选手们的积极参与。展示类项目,如翻糖蛋糕等,也将在比赛现场呈现多样性的创意作品,为观众们带来视觉上的愉悦享受,更见证选手们的高超技艺!

第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区

2022.11.08-10 上海新国际博览中心
作为饮品行业产业链的风向标,第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛将于11月9-11日,在上海为展商、评委、选手和专业观众献上一场专业性与参与性高度融合的行业交流盛典。随着越来越强大的专业背景和精彩的现场挑战,潮流饮品大赛以其独有的形式影响并推动着饮品市场的前行。本赛季共开设了10站分区赛,每个赛区选拔前四名选手参加2022年3月在第31届上海国际酒店及餐饮业博览会上举办的第九届潮饮大赛全国总决赛。

2022世界拉花艺术大赛中国区选拔赛-上海分赛区

2022.11.08-10 上海新国际博览中心
世界咖啡拉花艺术竞赛是由世界咖啡与活动的先驱(World Coffee Events)基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛,是世界第二大咖啡赛事,也是咖啡拉花艺术的最高竞演殿堂。

2022世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛-上海分赛区

2022.11.08-10 上海新国际博览中心

伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起,国际市场更多的将目光投向中国。作为全球咖啡专业赛事的中国区授权单位上海博华国际展览有限公司一直引领着咖啡领域的步伐,大赛重点突出选手用过滤器自己冲煮咖啡,目的在于提升手工咖啡冲煮的技艺和优秀的服务体验。该项赛事标志了精品咖啡是一个串联产区、庄园、技术、风味、表演、手冲萃取技艺的赛事,甚至能创造出偶像的风尚产业。2021年世界咖啡冲煮大赛将覆盖更多城市,吸引更多咖啡爱好者参与其中。

2022世界咖啡杯测大赛中国区总决赛

2022.11.08-10 上海新国际博览中心
世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力大赛中三杯咖啡为一个组别成三角阵型排放,两杯为相同的咖啡液,其中有一杯有别于其他两杯,选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是,参赛选手在比赛中测试的是分辨不同咖啡的能力而不是确定咖啡的质量、产地等。每轮比赛有8个组别,准确率最高和速度最快的前八位选手将晋级下一轮比赛,冠军的争夺将在最后留下的四位选手之间展开。需要说明的是(当两个或更多的参赛选手正确辨别出咖啡且分数相同时)完成时间最短的选手获胜。大赛仅发布30分钟就有接近300人的踊跃报名参与,可以说世界咖啡杯测大赛是一场全民总动员的味觉之战。

会议论坛

2022FHC国际进出口肉类论坛

2022.11.08-10 上海新国际博览中心
随着我国人口的不断增长,以及消费者收入水平的不断提高,人们对肉类食品的购买支出也不断增加,使得肉类行业始终保持了多年的稳健增长。近年来,该高增长行业已经由基本的供需平衡逐渐转变为供不应求,且供不应求的现象开始逐年增加,相关热点话题高居不下。故2021FHC仍然保留肉类论坛,将邀请来自全球肉产品主产国的企业代表、商超、协会机构等该行业专家代表共聚一堂,深入分析目前全球肉类产业进出口端现状及发展趋势。

2022可持续水产品交流峰会-多元化市场与减少食物浪费

2022.11.08-10 上海新国际博览中心
2022年,在新冠疫情大流行已经深入影响到全球供应链的背景下,“为生物多样性保护开辟新前景”、“聚焦气候变化的新的碳排放政策” 等环保倡议,也在潜移默化的对水产品供应链产生深远的影响,为海鲜行业可持续发展的大势提出了更多的要求,也为全行业带来了更多的机遇。 同时,秉着可持续发展的战略方向,如何赋能中小微企业减少食物浪费,促使食物浪费管控在整个行业内模式化、标准化,提升行业及公众意识,减少食物生产与消费的生态足迹,并助力可持续粮食体系的建立,更是任重而道远。

2022Future Food未来食物设计大会

2022.11.08-10 上海新国际博览中心

未来食物设计大会,致力于通过分享全球最先进的食物观念和思想,洞察未来食物设计趋势并推动整个食物产业的健康发展。通过农业、食品工业、餐饮服务业三产融合。汇聚产业、科技、设计等跨领域专家,共同合作和创新,用食物影响和改造社会,启发人类思想,提升人类的福祉。大会今年的主议题为可持续食物设计,绿意环绕的东方明珠塔寓意绿色共生自然向好的未来食物循环生态,希望引导大众对食品行业可持续循环未来的关注并激发多元思考、重塑未来可持续观念。作为引领、创新、对话、激发灵感的全维度国际食物设计平台,2022 Future Food 未来食物设计大会期待与所有业界专业嘉宾们和对食物设计充满热爱的友人们对可持续食物设计生态一起分享前瞻观点和世界知识,构建全新视角,激发创新能量,探索未来趋势并以更有意义的方式,帮助塑造可持续自然向好的食物社会体系!

融合之路 链接共创-中国食品内外贸融合发展大会

2022.11.08-10 上海新国际博览中心
11月8日 10:00-12:00渠道篇:开幕式暨中国食品土畜进出口商会食品农产品-内外贸融合专业委员会成立大会 14:00-17:00贸易商篇:主论坛-内外贸融合供应链建设的关键要素 11月9日 10:00-12:00 品类篇一:休闲食品及预包装食品专场 14:00-17:00 品类篇二:生鲜食品、预制菜及冷链供应链专场 11月10日 10:00-12:00 品类篇三:茶香四溢-茶企荟聚,茗茶品鉴会

2022中国罐藏食品技术进步与创新发展论坛

2022.11.09 上海新国际博览中心
当前,我国罐头产业的发展成就处于历史最好时期,产业规模逐渐壮大,产品种类不断丰富,质量安全状况持续改善。通过对农产品原料的高效利用,有效拓展了提升了农业产业链和价值链,为增加农民收入、改善乡村面貌,助力全面答应脱贫攻坚战提供了有力支撑,同时一直在出口创汇、供应军需、抗震救灾和保障社会食物供给方面发挥重要作用。然而近年来,随着出口贸易摩擦、贸易壁垒以及新冠肺炎疫情带来的一系列困扰,尤其行业自身依然存在着产品同质化严重,规模效益不明显等因素阻碍行业发展。破除行业当前瓶颈制约,唯有以科技手段和力量。本次会议以“创新 升级 增效”为主题,凝聚行业科研资源,邀请行业重点企业,对当前行业发展中有关节能降耗、科技生产以及罐头国内市场开拓等方面开展讨论,力图加强行业科技交流,促进我国罐藏食品产业高质量发展。

2022预制菜产业大会- 年夜饭

2022.11.08-10 上海新国际博览中心
近年来,根据调查显示,外卖中大约有70%的餐品都是由预制菜制成的,它也几乎覆盖了所有的食品销售渠道,包括餐饮、商超、便利店、电商、专业外卖市场等。 预制菜不仅节省了制作菜品和出餐的时间,它还极大地降低了餐饮企业的原材料和人工成本。但是预制菜的食品安全问题还有待考量,预制菜也将可能导致餐饮的工业化问题。如何准确使用预制菜以及它的发展未来,目前已成为各大餐饮企业和相关从业者炙手可热的话题。 本届论坛主题为“预制半成品市场的超级未来”,将邀请知名品牌企业与工厂、行业专家、知名餐饮商超以及外卖从业者,共同探讨中国预制菜的发展方向以及可能遇到的阻碍及解决方案,交流企业在合作中的经验与成果,开启预知菜品的全新篇章。

新消费 新周期 新格局——2022中国商业特许经营秋季峰会

2022.11.08-10 上海新国际博览中心W1-SFE论坛区
2022年,在各种复杂的环境因素叠加下,连锁行业经历了前所未有的快速迭代,以大步快跑的姿势,和国内经济一体,迅速摆脱各种不确定因素的影响,走出了愈加明晰的成长通道。一方面,数字化完成了对连锁实体的深度改造,在千人千面的消费需求下,业态更加细分,诞生了众多具有市场声量的细分赛道新锐品牌;一方面,主流的标杆品牌不断强化内功,在激荡的市场变革中抓住机遇,门店规模不断创下新高。 随着连锁行业的快步发展,上下游的产业配套更加完善,从原材料、包装、设备等供应商,到形象设计、门店运营、系统开发等服务商,以及当下频频涌入的资方,为正在快速发展的连锁品牌提供持续的赋能和助力。在各方的合力下,国内连锁行业新一轮的黄金时代,已然开启! 在此背景下,由中国百货商业协会、上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司和上海伊比逊会展有限公司联合举办的“2021中国商业特许与经营秋季峰会”,以全业态、多元化和国际化的格局和视野,汇集权威协会和行业重量级嘉宾,共同打造了这场新时代下,分享与探讨连锁商业变革创新之路的巅峰盛会,以各方智慧的碰撞,领势连锁行业未来。