国际赛事

FHC中国国际烹饪艺术比赛

FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。该项赛事已经在FHC上海环球食品展上成功举办了23届,其目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。这也意味着该项赛事已然成为含金量极高的国际烹饪比赛赛事。

第二十三届FHC中国国际甜品烘焙比赛

2021.11.09-11 上海新国际博览中心 N3馆 N3C71
第二十三届FHC中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛。2020年新设立的“韩式裱花”项目,在短短一年之后的2021比赛中,报名人次有了翻番。此外,热门的面包烘焙,巧克力蛋糕以及盘式甜品等现场制作类项目也受到了选手们的积极参与。展示类项目,如翻糖蛋糕等,也将在比赛现场呈现多样性的创意作品,为观众们带来视觉上的愉悦享受,更见证选手们的高超技艺!

第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区

2021.11.09-11 上海新国际博览中心 E6馆E6H15
作为饮品行业产业链的风向标,第九届上海国际潮流饮品创意制作大赛将于11月9-11日,在上海为展商、评委、选手和专业观众献上一场专业性与参与性高度融合的行业交流盛典。随着越来越强大的专业背景和精彩的现场挑战,潮流饮品大赛以其独有的形式影响并推动着饮品市场的前行。本赛季共开设了10站分区赛,每个赛区选拔前四名选手参加2022年3月在第31届上海国际酒店及餐饮业博览会上举办的第九届潮饮大赛全国总决赛。

2022世界拉花艺术大赛中国区选拔赛-上海分赛区

2021.11.09-11 上海新国际博览中心E6馆 E6A38
世界咖啡拉花艺术竞赛是由世界咖啡与活动的先驱(World Coffee Events)基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛,是世界第二大咖啡赛事,也是咖啡拉花艺术的最高竞演殿堂。

2022世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛-上海分赛区

2021.11.09-11 上海新国际博览中心E6馆 E6H30
伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起,国际市场更多的将目光投向中国。作为全球咖啡专业赛事的中国区授权单位上海博华国际展览有限公司一直引领着咖啡领域的步伐,大赛重点突出选手用过滤器自己冲煮咖啡,目的在于提升手工咖啡冲煮的技艺和优秀的服务体验。该项赛事标志了精品咖啡是一个串联产区、庄园、技术、风味、表演、手冲萃取技艺的赛事,甚至能创造出偶像的风尚产业。2021年世界咖啡冲煮大赛将覆盖更多城市,吸引更多咖啡爱好者参与其中。

2022世界咖啡杯测大赛中国区总决赛

2021.11.09-11 上海新国际博览中心E6馆 E6A12
世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力大赛中三杯咖啡为一个组别成三角阵型排放,两杯为相同的咖啡液,其中有一杯有别于其他两杯,选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是,参赛选手在比赛中测试的是分辨不同咖啡的能力而不是确定咖啡的质量、产地等。每轮比赛有8个组别,准确率最高和速度最快的前八位选手将晋级下一轮比赛,冠军的争夺将在最后留下的四位选手之间展开。需要说明的是(当两个或更多的参赛选手正确辨别出咖啡且分数相同时)完成时间最短的选手获胜。大赛仅发布30分钟就有接近300人的踊跃报名参与,可以说世界咖啡杯测大赛是一场全民总动员的味觉之战。

上海国际手工冰淇淋大赛

2021.11.09-11 上海新国际博览中心E5馆 E5A01
为了促进中国冰淇淋事业的发展,将新鲜健康的Gelato推广给更多的人。主办方博华自2013年起举办上海国际手工冰淇淋大师赛。我们力求搭建行业内专业平台,为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。我们也期待行业内各路新秀老手,在此一展才华,掀起新一轮Gelato狂潮,共同推动中国冰淇淋事业发展。

2021CFCA第一届中国精品巧克力大赛

2021.11.09-11 上海新国际博览中心E6馆
CFCA Chocolate Talent比赛分为两个板块:精品巧克力赛区和精品巧克力饮品赛区,从中评审产生四大奖项:精品巧克力设计师奖、精品巧克力工艺师奖、精品可可饮品大师奖和最佳外观设计奖。为国内雨后春笋般不断涌现的精品巧克力从业者,提供在各自擅长的领域一试身手的专业平台。

第三届全国团餐大赛

2021.11.09-11 上海新国际博览中心E4馆 E4E11
第三届全国团餐大赛将于2021年11月9-11日与第二十五届FHC上海环球食品展同期举行。该项赛事由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会团餐委员会承办,得到了上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司、湛江国联水产开发股份有限公司、益海嘉里食品营销有限公司及各省市行业协会的大力支持。 自2014年举办首届以来,全国团餐大赛有效提升了团体膳食服务单位的营养膳食服务管理水平和综合服务能力,强力推动了团餐生态环境的持续改善,为践行“健康中国”战略及促进团餐企业高质量发展做出了积极的贡献,也意味着全国团餐大赛已然成为业内级别及含金量最高、规模最大、极具影响力的专业精品赛事。赛事为膳食单位的管理者、烹饪师提供了一个展示、切磋、交流的宽广专业平台。 每届赛事设特金奖、金奖、银奖三大奖项,所得分数90-100分荣获特金奖,80-89.99分荣获金奖,70-79.99荣获银奖。

2021中国巧克力应用大赛

2021.11.09-11 上海新国际博览中心 E5馆E5A30
结合国内消费市场举办巧克力应用大赛,为专业巧克力匠人提供舞台

会议论坛

2021FHC国际进出口肉类论坛

2021.11.10 上海新国际博览中心N2-论坛A区 N2H40
随着我国人口的不断增长,以及消费者收入水平的不断提高,人们对肉类食品的购买支出也不断增加,使得肉类行业始终保持了多年的稳健增长。近年来,该高增长行业已经由基本的供需平衡逐渐转变为供不应求,且供不应求的现象开始逐年增加,相关热点话题高居不下。故2021FHC仍然保留肉类论坛,将邀请来自全球肉产品主产国的企业代表、商超、协会机构等该行业专家代表共聚一堂,深入分析目前全球肉类产业进出口端现状及发展趋势。

2021FHC全球乳制品论坛暨首届欢乐奶酪节

2021.11.09 上海新国际博览中心N2-论坛B区 N2A50
2021FHC全球乳制品论坛暨首届“HAPPY CHEESE DAY 欢乐奶酪节”是FHC上海环球食品展主办方-上海博华国际展览有限公司与中国西点顶厨俱乐部Top Pastry Chef of China Club全新打造的集论坛+主题集市为一体的综合性论坛活动。 论坛以为企业探索发展趋势、提升企业营销管理水平、达成高质量商业合作为目的,邀请了国内乳制品行业领域的顶尖分析师、专家、知名品牌方,共同探讨了乳制品企业未来发展方向、解剖当下行业痛点和机遇。 “HAPPY CHEESE DAY 欢乐奶酪节“将设计主题概念专区,在论坛外圈设立以”集市“为主要设计风格的品牌产品展示品鉴区。主办方提供富有奶酪元素的标准展位,邀请各大奶酪品牌方”拎包入住”集市。参与方将产品进行展示,烹饪,试吃,丰富集市内容。

FHC国际休闲食品论坛

近年来国内休闲食品市场需求扩大,中高端产品消费量增大,休闲食品行业的变化不断加快,对该行业品牌营销、渠道产品研发、口味创新等要求越来越高。本届论坛以“消费大时代品牌新机遇”为主题,邀请8位休闲食品行业专家进行专业分享,共商休闲食品企业未来发展方向、解剖当下行业痛点和机遇,共汇行业智慧。

创变·增长-中第15届华餐饮双创论坛

2021.11.09 上海新国际博览中心N2-论坛A区 N2H40
2021餐饮品牌化发展呈现什么特征?餐饮数字化如何布局?餐饮企业如何实现可持续增长?餐饮品牌如何进行创新与变革? 11月9日 ,餐饮界新媒体全力打造“创变-增长”2021·第15届中华餐饮双创论坛暨第五届中华餐饮创新榜TOP100颁奖盛典,大会将聚焦“创新、增长、数智”三个维度,邀请悸动烧仙草、夸父炸串、黑色经典等20+位行业细分头部品牌创始人进行系统全面的精彩分享,试图为餐饮行业人士奉送一场“干货满满”的创新盛宴。

FHC 上海环球食品展 预制食品论坛

2021.11.09 上海新国际博览中心N2-论坛B区 N2A50
近年来,根据调查显示,外卖中大约有70%的餐品都是由预制菜制成的,它也几乎覆盖了所有的食品销售渠道,包括餐饮、商超、便利店、电商、专业外卖市场等。 预制菜不仅节省了制作菜品和出餐的时间,它还极大地降低了餐饮企业的原材料和人工成本。但是预制菜的食品安全问题还有待考量,预制菜也将可能导致餐饮的工业化问题。如何准确使用预制菜以及它的发展未来,目前已成为各大餐饮企业和相关从业者炙手可热的话题。 本届论坛主题为“预制半成品市场的超级未来”,将邀请知名品牌企业与工厂、行业专家、知名餐饮商超以及外卖从业者,共同探讨中国预制菜的发展方向以及可能遇到的阻碍及解决方案,交流企业在合作中的经验与成果,开启预知菜品的全新篇章。

数字科技助力食品供应链降本增效高峰论坛

2021.11.09 上海新国际博览中心N4-论坛D区 N4H20
本论坛以追溯技术为手段,加速实现保障食品安全、提升企业综合效率、向消费者、市场传递企业产品的综合管控能力和信任度的发展目标。本论坛特邀食品、餐饮供应链负责人分享关于食品、餐饮供应链的体系建设。同时也邀请了追溯、区块链、信息安全等相关技术负责人分享如何通过数字科技助力食品供应链降本增效。

2021(第三届)中国食品供应链大会

2021.11.10 上海新国际博览中心N4-论坛D区 N4H20
习近平总书记强调,“ 产业链、供应链在关键时刻不能掉链子,这是大国经济必须具各的重要特征”。全球疫情仍处于大流行状态,多个国家陆续出现疫情高峰,我 国外防输入和经济下行的压力仍然存在。面对更趋复杂严峻的外部环境和经济恢复发展面临的困难与风险,强 化食品行业科技创新和产业链、供应链深度融合的紧迫性凸显。为了优化食 品产业链、增强食品供应链韧性,引导企业加强基础研究,促进科技创新与实体经济深度融合,中国副食流通协会作为国家一级协会,积极响应国家政策,立足于行业发展,竭诚为企业服务。本届会议以“数字科技为高品质食品供应链赋能”为主题,以 “共建、协同、共享”为宗 旨,以数字科技为手段,加速实现食品供应链优化、提升企业综合效率和市场韧性。

流量爆炸 2021第三届世界外卖产业大会

2021.11.09 上海新国际博览中心N4-论坛E区 N4H40
为推动餐饮全产业的数据流量变革,洪七数学餐饮学社与上海博华国际展览有限公司联合开展“流量爆炸” 2021第三届世界外卖产业大会,助力更多餐饮,零售等本地生活商家做好品牌曝光和业绩增长。

中国餐饮新媒体营销峰会-引爆年轻力

2021.11.10 上海新国际博览中心N4-论坛E区 N4H40
2021中国餐饮新媒体营销峰会将于2021年11月10日在FHC上海环球食品展N4-E论坛区盛大举行,由上海博华、时餐教育集团主办;必上餐饮课堂、抖增学社、小高新餐课堂、冲突定位学社、职业餐饮网、橙子餐学联合主办;花欣思、麻辣红包、餐功夫、涨客舟、CCTV品牌新时代、马克许美食摄影、果壳传媒、商友、启屏、维厨、歪麦霸王餐协办。届时将有众多国内知名餐企品牌创始人、专家、达人,围绕“引爆年轻力”这一主题共同探讨餐饮行业的营销趋势与品类崛起机遇。

再论上海菜传承创新发展

2021.11.09 上海新国际博览中心N5-论坛F区 N5H50
新时代潮流更新迭代,人们更多注重于就餐时带来与众不同的口味和体验,如何让上海菜在时代的变革中既发扬了传统又得到了创新,成为了老字号饭店不得不面对的挑战。 本次论坛由上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司共同主办,特别邀请三位嘉宾来到现场,结合餐饮潮流现状,围绕上海菜的“传承”与“创新”,从不同角度共同探讨未来发展之路,化挑战为机遇,将老字号饭店打造为经久不衰的百年企业。

“有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会(烘焙本土化专场)

2021.11.10 上海新国际博览中心N5-论坛F区 N5H50
当烘焙逐渐走向标准化和工业化,越来越多的个性化产品正在慢慢消失;许多传统技艺也逐渐消失在视野里。在面对这个个性当道的时代,国潮和国货成为了00后眼中的骄傲,如何发掘现有的本土文化和地方名吃植入烘焙之中,在重拾民族文化自信的同时,让烘焙复兴潮流成为个性化产品的创意源泉。如何深耕本土文化?如何重拾地方性产品?为此我们请到一些品牌,来讲讲他们关于产品本土化深耕的做法和探索之路。

「潮设营」商业空间与品牌设计峰会

2021.11.10 上海新国际博览中心W1-SFE论坛区
围绕连锁商业当下和未来的发展进行交流互动,解构新消费市场和新生代消费形态的变化,明晰新经济环境下的连锁商业新赛道,以实战案例经验为企业提供参考,通过设计创新驱动,共同引领推进连锁经营行业发展。

可持续水产品交流峰会-多元化市场与减少食物浪费

2021.11.09 上海新国际博览中心N2-论坛B区 N2A50
2021年,在新冠疫情大流行已经深入影响到全球供应链的背景下,“为生物多样性保护开辟新前景”、“聚焦气候变化的新的碳排放政策” 等环保倡议,也在潜移默化的对水产品供应链产生深远的影响,为海鲜行业可持续发展的大势提出了更多的要求,也为全行业带来了更多的机遇。 同时,秉着可持续发展的战略方向,如何赋能中小微企业减少食物浪费,促使食物浪费管控在整个行业内模式化、标准化,提升行业及公众意识,减少食物生产与消费的生态足迹,并助力可持续粮食体系的建立,更是任重而道远。

餐饮数字化战略转型升级研讨会

2021.11.09 上海新国际博览中心N4-论坛D区 N4H20
品牌如何以终局思维选择数字化工具提升效率 口号:高效运营·科学决策·智胜未来 研讨会:专家分享+头部品牌数字化转型成果分享及深度研讨 由各大数字化战略升级专家带来深度数字化转型的行业分析及战略布局建议,打开各个品牌方对餐饮数字化的正确认知;邀请餐饮行业头部品牌分享他们在数字化升级过程中的成果展示及遇到的问题,同时有主持人及参会人员提问,共同探讨,还邀请到了头部工具服务方进行圆桌会议,通过餐饮创始人和第三方专家的深度互动交流+参会嘉宾的犀利提问,深度研讨餐饮数字化战略升级之路。

融合之路 链接共创-中国食品内外贸融合发展大会

2021.11.09-11 上海新国际博览中心E7-论坛G区 E7H30
11月9日 10:00-12:00渠道篇:开幕式暨中国食品土畜进出口商会食品农产品-内外贸融合专业委员会成立大会 14:00-17:00贸易商篇:主论坛-内外贸融合供应链建设的关键要素 11月10日 10:00-12:00 品类篇一:休闲食品及预包装食品专场 14:00-17:00 品类篇二:生鲜食品、预制菜及冷链供应链专场 11月11日 10:00-12:00 品类篇三:茶香四溢-茶企荟聚,茗茶品鉴会

2021中国罐藏食品技术进步与创新发展论坛

2021.11.09 上海新国际博览中心E3-论坛H区 E3F50
当前,我国罐头产业的发展成就处于历史最好时期,产业规模逐渐壮大,产品种类不断丰富,质量安全状况持续改善。通过对农产品原料的高效利用,有效拓展了提升了农业产业链和价值链,为增加农民收入、改善乡村面貌,助力全面答应脱贫攻坚战提供了有力支撑,同时一直在出口创汇、供应军需、抗震救灾和保障社会食物供给方面发挥重要作用。然而近年来,随着出口贸易摩擦、贸易壁垒以及新冠肺炎疫情带来的一系列困扰,尤其行业自身依然存在着产品同质化严重,规模效益不明显等因素阻碍行业发展。破除行业当前瓶颈制约,唯有以科技手段和力量。本次会议以“创新 升级 增效”为主题,凝聚行业科研资源,邀请行业重点企业,对当前行业发展中有关节能降耗、科技生产以及罐头国内市场开拓等方面开展讨论,力图加强行业科技交流,促进我国罐藏食品产业高质量发展。

第三届中国餐饮产业潮流峰会

2021.11.10 上海新国际博览中心E3-论坛H区 E3F50
“中国餐饮产业潮流峰会”系列活动由上海连锁餐饮协会餐饮委员会、上海店优科技有限公司、瑞朔创投资本和上海博华展览有限公司联合发起。期望立足上海的创新优势和宏观视野,与全国餐饮同行建立链接,共探未来。 本届潮流峰会将邀请包括行业协会专家、知名连锁餐饮企业家、供应链专家、资深投资人等重磅嘉宾莅临,围绕时下最热话题,结合宏观视野,与全国餐饮同行交流分享,共探餐饮行业的持续创新与未来发展。

新消费 新周期 新格局——2021中国商业特许经营秋季峰会

2021.11.09 上海新国际博览中心W1-SFE论坛区
2021年,在各种复杂的环境因素叠加下,连锁行业经历了前所未有的快速迭代,以大步快跑的姿势,和国内经济一体,迅速摆脱各种不确定因素的影响,走出了愈加明晰的成长通道。一方面,数字化完成了对连锁实体的深度改造,在千人千面的消费需求下,业态更加细分,诞生了众多具有市场声量的细分赛道新锐品牌;一方面,主流的标杆品牌不断强化内功,在激荡的市场变革中抓住机遇,门店规模不断创下新高。 随着连锁行业的快步发展,上下游的产业配套更加完善,从原材料、包装、设备等供应商,到形象设计、门店运营、系统开发等服务商,以及当下频频涌入的资方,为正在快速发展的连锁品牌提供持续的赋能和助力。在各方的合力下,国内连锁行业新一轮的黄金时代,已然开启! 在此背景下,由中国百货商业协会、上海连锁经营协会、上海博华国际展览有限公司和上海伊比逊会展有限公司联合举办的“2021中国商业特许与经营秋季峰会”,以全业态、多元化和国际化的格局和视野,汇集权威协会和行业重量级嘉宾,共同打造了这场新时代下,分享与探讨连锁商业变革创新之路的巅峰盛会,以各方智慧的碰撞,领势连锁行业未来。

《加盟进化大讲堂》——严选品牌联合路演

2021.11.09-10 上海新国际博览中心W2-SFE路演区
国内餐饮市场规模具备4万亿以上规模,并预计将持续保持10%以上的增长。随着城镇化的持续深入和消费需求的不断升级,餐饮品牌连锁化进程增速明显,拥有大批优质的连锁加盟品牌,具备可复制性强的单店盈利模型,为加盟投资市场带来大量的优质加盟机遇。 瞄准餐饮大赛道加盟投资风向,我们邀约了Puro Gusto、TBF、超级泰泰式麻辣烫、甘食记、花小小新疆炒粉、葡梦记、汤宝来等具有广泛知名度的连锁加盟品牌代表,共探餐饮大赛道下,即将迎来哪些新的热点和机遇?在互联网技术和完备产业链的支撑下,消费者千人千面的个性化需求持续释放,带动了细分品类的快速崛起,在重塑市场格局、做大市场蛋糕的同时,也为加盟投资市场带来更多活力元素,并给投资人带来新的配对选择。